Para preparar este delicioso plato, comienza sazonando generosamente los filetes de pollo por ambos lados con la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el pimentón (si lo usas) y la mitad de las hierbas secas; luego, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo durante unos 4-6 minutos por cada lado (dependiendo del grosor) hasta que esté dorado y completamente cocido por dentro. Una vez listo, reduce el fuego al mínimo, coloca las rodajas de queso mozzarella sobre cada filete, espolvorea el resto de las hierbas secas sobre el queso y tapa la sartén inmediatamente, dejando que se cocine por unos 2-3 minutos más con el vapor hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante; sírvelo al momento, decorado con hierbas frescas si lo deseas.
