Para preparar este plato aromático, comienza cocinando los espaguetis en una olla grande con abundante agua salada hirviendo hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete; mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva (o el aceite reservado de los tomates) en una sartén grande a fuego medio y sofríe los ajos laminados junto con las hojuelas de chile (si las usas) durante uno o dos minutos hasta que el ajo esté ligeramente dorado pero no quemado, luego añade los tomates secos picados y saltéalos por un minuto más para que liberen su aroma; es crucial reservar aproximadamente media taza del agua de cocción rica en almidón antes de escurrir los espaguetis, y luego incorporarlos inmediatamente a la sartén con los tomates, vertiendo poco a poco el agua reservada mientras remueves vigorosamente para crear una salsa ligera que cubra la pasta; finaliza retirando la sartén del fuego y mezclando con la albahaca fresca, el queso parmesano, sal y abundante pimienta negra antes de servir.
