Ingredientes
Salsa rosa: 300 ml de aceite de girasol, 1 huevo, una pizca de sal, vinagre, coñac, zumo de naranja, salsa de tomate y pimienta negra
Preparación:
Preparar la salsa rosa, introducir en el vaso batidor el aceite, el huevo, la sal y el vinagre, batir hasta obtener una mayonesa espesa y se agrega 2 cucharadas salsa de tomate, un tapón de coñac, el zumo de media naranja y pimienta negra. Reservar en la nevera. Aparte se cocinan por 2 minutos los langostinos.
Se monta el plato empezando con una base de lechuga, se sala ligeramente, se coloca encima el salmón, luego las rodajas de naranja, las almendras, encima de las naranjas unos langostinos y las anchoas.
Para que se mantenga firme la lechuga es mejor servir aparte en salsera la salsa rosa, que se acompaña los langostinos.
