Descripción

Preparación:

Lavar la lechuga y cortar en hojas del tallo, una vez limpias dejar reposar las hojas en agua con cubos de hielo. Quitar cortezas al pan y tostar, cortar el pan tostado en cubitos y reservar. Triturar un ajo y mezclar con el aceite rociar al pan con esta salsa y dejar macerar. En un bol colocar las lechugas a mano. En otro recipiente mezclar la sal, la pimienta, mostaza, aceite de oliva, el otro ajo triturado y el jugo de limón, mezclar. Verter el aderezo en el bol en las lechugas.

Mezclar bien todos los ingredientes e incorporar los filetes de anchoa finamente cortados y el queso en hebras, mezclar nuevamente todos los ingredientes y espolvorear con los cubos de pan macerados y aromatizados.